Část 415 amerického federálního zákona o potravinách, léčivech a kosmetice (FD&C Act) vyžaduje, aby se zařízení, která vyrábějí, zpracovávají, balí nebo skladují potraviny ve Spojených státech, registrovala u FDA. Maloobchodní potravinářská zařízení – včetně restaurací, kaváren, bufetů, prodejen rychlého občerstvení a stánků s občerstvením – jsou však výslovně vyňata z tohoto požadavku na registraci potravinářského zařízení FDA.
Nicméně výjimka z registrace FDA se nerovná výjimce z požadavků na povolení. Kontejnerové kavárny musí i nadále žádat o zdravotní povolení potravinářského zařízení nebo povolení k provozu od odboru ochrany životního prostředí příslušného státu a kraje. Předpisy v okrese Kern v Kalifornii stanoví, že provozovatelé prodávající nebalené potraviny musí být držiteli osvědčení o bezpečnosti potravin; dále, pokud podnik funguje jako mobilní stravovací zařízení, musí být přidružen ke schválenému komisaři.
To nabízí cennou referenci pro výrobní závody: když se klienti ptají: "Má vaše kavárna certifikaci FDA?" správná odpověď je, že maloobchodní stravovací zařízení nevyžadují registraci FDA, ale potřebují provozní povolení od místního zdravotního oddělení. Továrna musí poskytnout dokumenty s podrobnými specifikacemi materiálů a zařízení, které splňují požadavky zdravotnického oddělení.
